nød

Perfekt cremet og smøragtig, macadamias nydes ofte i småkager - men der er så meget mere i dem. Denne let søde nød fungerer godt i en række opskrifter, fra tærtebunde til salatdressinger. Her er sagen: Macadamia nødder er fyldt med en række forskellige af essentielle næringsstoffer. Lær her om de sundhedsmæssige fordele ved macadamianødder, og hvordan du bruger dem i dit køkken.
Fra et systemisk perspektiv har macadamianødder mange fordele. Ifølge en videnskabelig artikel fra 2019 er nødder rige på "gode" enkeltumættede fedtstoffer, der reducerer inflammation ved at hæmme inflammatoriske proteiner kaldet cytokiner. Dette er nøglen, fordi overdreven langvarig inflammation kan skade DNA og øge risikoen for kroniske sygdomme som hjertesygdomme og kræft. Derudover giver macadamianødder flavonoider og tocotrienoler, som er antioxidantforbindelser.Ifølge registreret diætist og MPM Nutrition-stifter Marissa Meshulam bekæmper antioxidanter frie radikaler eller skadelige molekyler, der, når til stede i store mængder, forårsager celleskade og inflammation. Så hvis du ønsker at øge dit indtag af antioxidanter og anti-inflammatoriske fødevarer, vil macadamianødder passe din regning.
De gode fedtstoffer i macadamianødder kan også gavne bestemte dele af kroppen.Ifølge Meshulam har enkeltumættede fedtstoffer vist sig at sænke LDL ("dårligt") kolesterol. Dette er bemærkelsesværdigt, fordi høje LDL-kolesterolniveauer øger risikoen for hjertesygdomme, iflg. til Centers for Disease Control and Prevention. Disse fedtstoffers antiinflammatoriske egenskaber hjælper også, da betændelse yderligere kan bidrage til udviklingen af ​​hjertesygdomme.Desuden hjælper disse fedtstoffer, der er gode for dig, også dit sind.”Din hjerne er for det meste består af fedt, så at spise fødevarer rig på sunde fedtstoffer - som de monoumættede fedtstoffer i macadamianødder - kan hjælpe med at understøtte hjernens sundhed," forklarer Meshulam. Macadamianødder indeholder også vitamin E, tilføjede hun. Ifølge en videnskabelig artikel fra 2019 essentielle næringsstoffer kan bremse eller forhindre neurodegenerative hjernesygdomme, herunder Alzheimers sygdom. Selv din tarm vil have gavn af macadamianødder."Macadamianødder er en kilde til opløselige fibre," sagde Meshuram. "Opløselige fibre eret præbiotikum til tarmbakterier, hvilket betyder, at det hjælper med at nære de gavnlige mikrober i vores tarm og [hjælper] dem med at trives."
Macadamianødder er lige så populære som alle andre: spises alene, som topping og i bagværk. I desserter findes de oftest i hvide chokoladekager, selvom de også fungerer godt i tærter, granola og sandkager. Prøv at tilføje en håndfuld macadamianødder til dit næste hurtige brød, som vores veganske bananbrød. Hvis du har lyst til en enklere forkælelse, så prøv vores Lime Macadamia Crust eller Chocolate Caramel Macadamia.
Men begræns dig ikke til de søde sager. Bare rist nødderne i en krydderiblanding, som vi gjorde med Garlicky Habanero Macadamia-nødder. Brug hakkede macadamias til at tilføje smag og tekstur til salte retter, herunder salater og supper. Elsker kød med en sprødhed belægning?Prøv at bruge macadamianødder i vores mandelkylling- eller valnøddekyllingebryst. Du kan også købe macadamiaolie, som er et hjertesundt alternativ til vegetabilsk olie eller rapsolie. Som Meshulam forklarer, er de fleste vegetabilske olier rige på omega-6 fedtsyrer .Disse fedtstoffer fremmer betændelse, når de spises i overskud.Macadamiaolie har dog den modsatte effekt, da den er relativt lav i omega-6 fedtsyrer og høj i anti-inflammatoriske fedtstoffer.